Μπορεί κανείς να φανταστεί το Πάσχα χωρίς το βάψιμο και το τσούγκρισμα των αυγών; Σίγουρά όχι, αφού τα αυγά αποτελούν το κατεξοχήν σύμβολό του Πάσχα και μάλιστα ένα σύμβολό παγκόσμιο αφού θα τα βρούμε σε όλες ανεξαιρέτως τις πασχαλινές παραδόσεις των λαών. Ποια είναι λοιπόν η σχέση των αυγών με το Πάσχα.

Για τα αφράτα τσουρέκια
650 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
1 ½ κύβο νωπής μαγιάς (40 γρ.)
200 γρ. χλιαρό νερό
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
125 γρ. βούτυρο Lurpak
2 αυγά (100 γραμ.)
50 γρ. χυμός πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
7 γρ. μαχλέπι
2 γρ. κακουλέ
2 γρ. μαστίχα
2 γρ. αλάτι

τιραμισού

Για το τιραμισού

2 συσκευασίες σαβαγιάρ
5 κρόκους από μεγάλα αυγά
300 γρ. μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
450 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά πολύ παγωμένη και χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
350 ml δυνατό καφέ
50 γρ. λικέρ καφέ ή λικέρ σοκολάτα
150 γρ. ζάχαρη
Kακάο
100 γρ. τρίμματα σοκολάτας

τούρτα φραουλα

Για το παντεσπάνι
270 γραμ. βούτυρο
270 γραμ. ζάχαρη
270 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
2 πρέζες αλάτι
2 βανίλιες
5 αυγά
150 γραμ. φράουλες ψιλοκομμένες
100 γραμ. μαρμελάδα φράουλα σπιτική ή εμπορίου
ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο΄